新的尝试——小米蒸排骨

难度:中等点击:713次

内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:排骨

准备:25分钟
烹制:90分钟

难度:中等

原料:肋排斤,小米,香豆瓣酱,姜末,黄酒

   这两年来,我妈妈的胃不是很好,当她感到胃不舒服的时候,我总会给她煮上一碗小米粥来养胃,妈妈说效果还不错。在白粥中放上一把小米,煮出来的粥也更加香喷喷,软软糯...

时间:2013-10-17 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 猪肉 > 排骨

新的尝试——小米蒸排骨

    这两年来,我妈妈的胃不是很好,当她感到胃不舒服的时候,我总会给她煮上一碗小米粥来养胃,妈妈说效果还不错。在白粥中放上一把小米,煮出来的粥也更加香喷喷,软软糯糯的尝起来口感更好。炎热的夏天,会让很多人食欲不振,特别是我那刚怀孕的嫂子,最近吐的很厉害,也没什么味道吃东西,今天就做份小米蒸排骨给她吃,养她补补。小米蒸排骨,不仅营养,也很开胃,很适合孕妇或产妇们吃。
 

   

1.  材料

    肋排一斤,小米150克,香豆瓣酱、姜末,黄酒

2.  做法

    1.把小米冲洗干净。

    2.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。

    3.肋排在沸水中焯一下,去腥和血水。

    4.焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱。

    5.放入准备好的姜末。

    6.把准备好的黄酒倒入碗中。

    7.放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时。

    8.取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好。

    9.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中。

    10.浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中。

    11.上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。

3.  温馨提示

    1.小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯。

    2.不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做。

    3.如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好。

    4.淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

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