冬瓜炖排骨的美味菜做法

将冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成3厘米见方的佗。猪排骨砍成4厘米长的条，漂洗干净。

将小炖锅置旺火上，加清水200毫升，烧沸，倒人排骨一余捞出。倒出锅内沸水，重新加人清水2000毫升，放人排骨、拍葱、八角，旺火煮沸移至小火煮炖60分钟，再加人冬瓜煮20分钟，拣去姜、八角，调人食盐、味精、胡椒粉即可装碗上桌。