麻辣香锅的家常做法,麻辣香锅怎么做,麻辣香锅的做法

主料备好。(食材可根据自己的口味来调换，鲜虾提前去除虾线)配料备好。

提前把蔬菜和菌类在滚水里焯熟，虾炸制金黄色。(这样做的目的是在后面的炒制过程中不会渗出更多的水分来。)干辣椒8个，花椒十几粒，八角一个，草果1个，香叶一个，桂皮1个下入锅中炒出香味，捞出香料。（这个五香油也可以用作烤鱼或炒菜这类的）。

倒入火锅底料1小包，郫县豆瓣酱3大勺翻炒出香味。加入红辣椒，姜，蒜。

翻炒均匀。依次加入丸子。（加入的菜可以根据各自的火候来依次加入锅中）

加入海带结。

加入烤麸。

加入鲜虾。

再加入鲜藕和金针菇。

最后加入料酒2茶匙，糖2茶匙，鸡精适量调味（因为火锅底和郫县豆瓣酱都是咸的所以无需再加入盐调料了）。