美味十足的餐前开胃小菜_——腊肉手撕包菜的有图做法

1.准备材料，腊五花，卷心菜，辣椒干和大蒜头。
2.将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分。

3.腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出。
4.大蒜头去皮洗净用刀板拍碎，辣椒干去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香。

5.下控干水的包菜，不断翻炒。
6.待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒几下。

7.放少许盐糖提味（很浅的一小调味勺就够了），淋上蒸鱼豉油（不要太多，不然卖相会不好）。
8.炒匀，装盘即可。