番茄汁焖煮黄豆

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:黄豆400克,厚肉番茄2~3个

  在挑选番茄时一定注意不要买催熟的番茄,其特点是:无论大小都是红的,周围仍有些绿色,而且手感很硬...

时间:2013-11-06 12:41:28 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

番茄汁焖煮黄豆

主料

  • 400克黄豆 100克含热量:345大卡
  • 2~3个番茄 100克含热量:15大卡

辅料

  • 半条香茅根 100克含热量:99大卡
  • 1/2 茶匙 100克含热量:884大卡
  • 适量白糖 100克含热量:383大卡
  • 适量蘑菇 100克含热量:25大卡
  • 适量精盐 100克含热量:0大卡
  • 适量
  • 适量生粉 100克含热量:348大卡

  在挑选番茄时一定注意不要买催熟的番茄,其特点是:无论大小都是红的,周围仍有些绿色,而且手感很硬;掰开会发现子呈绿色或尚未长子;皮内发空,果肉无汁、无沙,且尝之无酸甜感,反而发涩

番茄汁焖煮黄豆

1.  做法

    1.将黄豆和番茄都分别洗干净,沥干水留放一边待用;香茅根洗净后切成段;用开水把番茄皮烫掉,然后切成粒。

    2.中火烧锅,放入黄豆,用“白锅炒”的方式,炒至其表面呈焦点斑,倒入大半碗开水,煮至干水,立刻捞起;

    3.洗锅后转大火烧热油,加入香茅炒香,倒入黄豆混合炒1分钟,加入料酒,加入1碗水,合上锅盖,调为中火;

    4.煮到汁收得差不多的时候就可以放入番茄粒和盐、再加一些蘑菇和白糖做为调味,再转小火煮2分钟;最后加入用湿淀粉勾芡,煮30秒左右就可以收锅了。

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