做法与步骤

  1. 1

    茄子洗净后切片(切片不能太薄)

    老成都干煸茄子的做法步骤1
  2. 2

    小青椒切成马耳朵形(怕辣可以换成大青椒或甜椒)

    老成都干煸茄子的做法步骤2
  3. 3

    炒锅烧烫以后下入茄子(现在不加油)

    老成都干煸茄子的做法步骤3
  4. 4

    再加入青椒

    老成都干煸茄子的做法步骤4
  5. 5

    下锅以后中火快速翻锅煸炒至茄子和辣椒熟软

    老成都干煸茄子的做法步骤5
  6. 6

    将茄子和辣椒置于锅边中间加少许色拉油

    老成都干煸茄子的做法步骤6
  7. 7

    下入姜蒜片炒香

    老成都干煸茄子的做法步骤7
  8. 8

    将茄子和辣椒与炒香的姜蒜片混合并炒匀

    老成都干煸茄子的做法步骤8
  9. 9

    加盐(加盐需均匀)

    老成都干煸茄子的做法步骤9
  10. 10

    最后加入马耳朵葱炒匀即可起锅

    老成都干煸茄子的做法步骤10
  11. 注意事项
    菜市场想买嫩茄子要注意两点:
    第一茄子新鲜但表皮不光滑
    第二手掂感觉较轻,捏着的感觉柔软

    END