牡蛎烧大白菜

    牡蛎汆水一烫即可；汆大白菜叶时水中应先下少许盐、味精调味。

1.  材料

    主料：大白菜叶250克，牡蛎肉20克，虾仁20克，芥蓝片、胡萝卜片各少许。

    辅料：盐2克，老抽2克，水淀粉10克，料酒3克，味精少许，鲜汤30克。

2.  做法

    1.将大白菜叶汆水，挤干水分，造型摆盘。

    2.牡蛎肉、虾仁、芥蓝、胡萝卜分别汆水。

    3.锅内放少许油烧热，加入料酒、鲜汤、盐、味精、老抽，开后放入做法2的原料，以水淀粉勾薄芡，浇在大白菜叶上即可。