茄子肉馅小笼包

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准备:30分钟
烹制:25分钟

难度:困难

原料:面粉,开水,凉水,盐,猪瘦肉,茄子,料酒,盐

  相信大家都吃过小笼包吧,那个味道是如此的美味。当然大多朋友只有在外面的一些餐馆才会吃到,至于如何在家里制作还是很多人并不是很了解了,更别说是会做了。...

时间:2013-09-14 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 主食

茄子肉馅小笼包

    相信大家都吃过小笼包吧,那个味道是如此的美味。当然大多朋友只有在外面的一些餐馆才会吃到,至于如何在家里制作还是很多人并不是很了解了,更别说是会做了。其实做这个并非我们想象中那么难,如果你包过饺子的话,你肯定也能做出这个小笼包的,只是说在肉馅方面这个和饺子是有一些不同的。

1.  材料

    面粉,开水,凉水,盐,猪瘦肉,茄子,料酒,盐,五香粉,糖。

2.  方法

    1. 猪瘦肉剁成泥备用。

    2. 茄子煮软后搅成泥备用。

    3. 肉泥和茄子泥1:1混合后加入盐调味,加一小撮五香粉和糖提鲜,加一点点料酒调节湿度。

    4. 面粉加少量开水烫一下后再加适量凉水揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒半个小时(可以先揉面,醒面的时候再去做馅料)。

    5. 面团搓成细长条,切分成一个个的小剂子。

    6. 每个小剂子按成小圆饼(直径大约2.5CM,厚度大约半厘米)。


    7. 擀成中间稍厚两边略薄的圆面皮。

    8. 中间填入调好的茄子肉馅。

    9. 一个一个开始打褶子。


    10. 所有褶子打好后捏合即可。

    11. 快包完的时候小萌过来凑热闹说也要包,结果包成了这个样子。

    12. 于是他一怒之下就包起了颇为得意的饺子~我就一起蒸了,蒸的时候冷水上锅,水开后中大火蒸12分钟即可。


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