做法与步骤

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    将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中;倒入面粉,在中间挖个小坑,放入酵母;

    全蛋奶香小餐包的做法步骤1
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    启动面包机甜面包制作程序,待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时,将面团取出;

    全蛋奶香小餐包的做法步骤2
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    面团放在案板上,按压排气,分割成小份量的面团,搓圆,放在烤盘上发酵至1.5倍大;

    全蛋奶香小餐包的做法步骤3
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    表面刷上全蛋液,放入烤箱中层,175度烘烤约1分钟,表面金黄色即可出炉。

    全蛋奶香小餐包的做法步骤4
  5. 注意事项
    想要组织更棒些,可以先用一个单独的揉面程序,结束后进入甜面包程序就可以了。

    为了避免面包烘烤过硬可以选择烘烤颜色,一般我喜欢用浅色,表面微微上色,但周围已经很深了。

    面团的水分不能太少,面团太干了搅拌棒搅动会很吃力,会影响面筋的形成,也容易损坏面包机。

    END