烤制软脆肉松面包

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内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:点心

准备:20分钟
烹制:20分钟

难度:中等

原料:牛奶,高粉各适量

   呵呵,说这东西叫它面包是合适的,当然我觉得它更应该叫做小吃比较合适。虽然说做的过程比较麻烦一些,但是出来的结果肯定也是令我比较满意的。我在这个体面包的外边加...

时间:2013-11-03 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 点心

烤制软脆肉松面包

    呵呵,说这东西叫它面包是合适的,当然我觉得它更应该叫做小吃比较合适。虽然说做的过程比较麻烦一些,但是出来的结果肯定也是令我比较满意的。我在这个体面包的外边加了一些全蛋液,让这个小吃更具美味且具有营养。

肉松面包

1.  材料

    汤种:牛奶,高粉各适量。
    面团:全部汤种,高粉,低粉,酵母,盐,糖,全蛋,水,黄油各适量。
    装饰:全蛋液打散,杏仁碎或椰蓉。

2.  方法

    1.汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状,取出冷藏一小时以上,冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑(厨师机揉面),加黄油揉至扩展,基本发酵2倍大。取出发酵好的面团排气,分割成每个40克左右,滚圆。
    2.取一份面团,收口朝上擀开成椭圆形,两手拉起四角,呈长方形,压薄底边,卷入肉松收紧收口。

制作面包

    3.收口向下,表面刷全蛋液。
    5.沾上杏仁碎或椰蓉,排入烤盘。
    6.室温发酵至2倍大,入炉180度20分钟左右。

3.  提示

    注:对于装饰在这个小吃外观上的东西你可以沾一些芝麻或果仁碎粒等等都可以。

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