山药猪心

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内容摘要
(评级:3分) 共有8人评分 栏目:猪内脏

准备:20分钟
烹制:10分钟

难度:中等

原料:猪心,红枣,净山药

   新鲜的猪心无黏液、内部有血液、无异味,颜色鲜红。宜卤、炒、煲汤。猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣,可在买回猪心后,立即裹上面粉,放置1小...

时间:2014-01-01 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 猪肉 > 猪内脏

山药猪心

    新鲜的猪心无黏液、内部有血液、无异味,颜色鲜红。宜卤、炒、煲汤。猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣,可在买回猪心后,立即裹上面粉,放置1小时左右,然后再用清水洗净即可。

山药猪心

1.  材料

    主料:猪心2个(约300克),红枣(去核)24个,净山药50克。

    辅料:盐、料酒、清汤各适量。

2.  做法

    1.猪心洗净,一剖为四,切成厚0.3厘米的片,用盐、料酒抓匀20分钟后洗净。山药洗净,切成1厘米见方的丁。

    2.沙锅内放清汤、料酒、猪心、山药、大枣,烧开后撇去浮沫,改中小火炖至猪心熟烂,用盐调味即成。

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