夏日凉拌菜——金针菇拌芹菜

1.  材料

    主料：芹菜300克，金针菇150克。

    辅料：红干辣椒2个，花椒15粒，精盐、味精、白糖各2小匙，植物油2大匙

2.  做法

    1.将芹菜入沸水焯3分钟捞出浸凉，沥干，切段；金针菇切两段；红干椒切丝。锅入水烧开，下入金针菇段，大火烧开，焯约1分钟，捞出浸凉，挤干；把芹菜段、金针菇入大碗，加精盐、味精、白糖，装盘。

    2.锅入植物油烧热，入花椒，小火炸至变黑，捞出花椒不用，关火，再把红干辣椒丝入锅炒酥，出锅，浇在金针菇及芹菜上即可。