鸭肝的专题口味：清淡
鸭肝
鸭肝性能:为鸭科动物家鸭的肝脏，具有较丰富的营养。是多种风味菜肴的主要原料。例如:烤鸭店的名菜“芝麻鸭肝”、“还有“烩鸭四宝”这是全聚德高级宴席上必上的一个菜，其酸辣爽口，鲜明的特色令人难忘，所以鸭肝是一种营养价值较高的食物。尤其在含有的营养成分中维生素A及铁质成分相对较多，故对增强视力，骨骼的正常生长，以及人体细胞的增殖生长都有利。现代医学研究发现，还可延缓或阻止癌前病变，防止化学性致癌，特别是防止皮肿瘤的作用较强。
- 工艺:炒/烧/煮/炖
- 制作难度:一般
鸭肝的专题口味：清淡
鸭肝
鸭肝性能:为鸭科动物家鸭的肝脏，具有较丰富的营养。是多种风味菜肴的主要原料。例如:烤鸭店的名菜“芝麻鸭肝”、“还有“烩鸭四宝”这是全聚德高级宴席上必上的一个菜，其酸辣爽口，鲜明的特色令人难忘，所以鸭肝是一种营养价值较高的食物。尤其在含有的营养成分中维生素A及铁质成分相对较多，故对增强视力，骨骼的正常生长，以及人体细胞的增殖生长都有利。现代医学研究发现，还可延缓或阻止癌前病变，防止化学性致癌，特别是防止皮肿瘤的作用较强。