螃蟹的专题口味：多种
螃蟹
螃蟹为秋令美食，生烹、盐腌、糟收、酒浸都具有风味。宜洗净，蒸熟透，食用螃蟹时应佐以姜末或热酒，以制其寒性;食螃蟹应讲究卫生，食用螃蟹不当可引起沙门菌感染的急性胃肠炎，甚至危及生命，食用螃蟹时应做到以下几点:①要选择新鲜活螃蟹。其壳青黑而有光泽，螃蟹脚结实，螃蟹体较重。“肚脐”色自而突出，鳌足刚毛丛生，动作活跃自如。切忌买死蟹，因螃蟹喜食动物尸体，它的肠、胃内含有大量细菌，螃蟹死后极易腐败变质，并非螃蟹肉本身有毒。
- 工艺:炖/炒/煮/蒸
- 制作难度:一般
螃蟹的专题口味：多种
螃蟹
螃蟹为秋令美食，生烹、盐腌、糟收、酒浸都具有风味。宜洗净，蒸熟透，食用螃蟹时应佐以姜末或热酒，以制其寒性;食螃蟹应讲究卫生，食用螃蟹不当可引起沙门菌感染的急性胃肠炎，甚至危及生命，食用螃蟹时应做到以下几点:①要选择新鲜活螃蟹。其壳青黑而有光泽，螃蟹脚结实，螃蟹体较重。“肚脐”色自而突出，鳌足刚毛丛生，动作活跃自如。切忌买死蟹，因螃蟹喜食动物尸体，它的肠、胃内含有大量细菌，螃蟹死后极易腐败变质，并非螃蟹肉本身有毒。
