猪皮的专题口味:多种

猪皮

猪皮又名猪肤,性味甘、凉,具有清心除烦,利咽消肿的作用,适于少阴病下利咽痛、烦躁失眠患者食用。猪皮性平,富含动物胶质,可加工煎炼成动物胶,可代替阿胶、黄明胶使用,有活血、止血、润肌肤的功效,可治吐血、妇女血枯、月经不调等症。从营养学角度看,猪皮是一种高蛋白资源,而且所含蛋白质种类繁多。这些蛋白质的功能也不完全一样,如胶原蛋白对人体皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织,都具有重要作用;核酸可促进机体新陈代谢,加速血液循环,改 善脑功能及提高机体免疫力等,对延缓机体衰老具有特殊意义。猪皮还具有润肤美容之效,核酸有助于活化细胞、防皱减皱、祛斑。

  • 工艺:炖/煮/烧/炒
  • 制作难度:一般
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