猪皮

猪皮又名猪肤，性味甘、凉，具有清心除烦，利咽消肿的作用，适于少阴病下利咽痛、烦躁失眠患者食用。猪皮性平，富含动物胶质，可加工煎炼成动物胶，可代替阿胶、黄明胶使用，有活血、止血、润肌肤的功效，可治吐血、妇女血枯、月经不调等症。从营养学角度看，猪皮是一种高蛋白资源，而且所含蛋白质种类繁多。这些蛋白质的功能也不完全一样，如胶原蛋白对人体皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织，都具有重要作用；核酸可促进机体新陈代谢，加速血液循环，改 善脑功能及提高机体免疫力等，对延缓机体衰老具有特殊意义。猪皮还具有润肤美容之效，核酸有助于活化细胞、防皱减皱、祛斑。