燕窝的专题口味:清淡

燕窝

燕窝又名燕蔬菜、燕菜、燕根,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽小鱼虾等凝结而成的巢窝,多筑于沿海岩壁或岛屿险峻的岩洞深处。金丝燕多栖于沿海岛屿,体长9厘米。于每年4月间产卵。产卵前必营筑新巢,此时其喉粘液腺分泌旺盛,所筑巢窝纯为粘液凝固而成,色白纯净,叫 “白燕”,质优效佳。每年2月、4月、8月间采集。

  • 工艺:蒸/炖/煮
  • 制作难度:一般
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