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秋葵的功效与作用
1.中医认为秋葵具有清热解毒、疏通血脉、防治筋骨损伤、帮助消化、预防便秘、防止贫血及骨质疏松的功效，另外，秋葵的根在中医上有清热解毒、去脓、疏通血脉、治筋骨损伤的功效。
2.不过，需要注意的是，秋葵的属性偏寒凉，因此脾胃虚寒、经常腹泻或排软便的人就不宜多吃。秋葵的含钾量高，所以需要控制钾离子摄取的洗肾病患和肾功能不佳者，除了要少吃外，吃的时候也须烫过再食用，以降低其含钾量。
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秋葵怎么吃
黄秋葵嫩果的食用方法多，烹调技术简单，凉拌、烧炒、打汤均可。质嫩而黏、富有特殊的麝香气味，其风味比丝瓜好。此外，嫩果还是做西餐辣酱油、色拉和菜汁的好原料，还可以醋渍、糖渍、酱渍、煮后晒干制罐头等。
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黄秋葵的种子也大有用途，可提炼精制食用油和工业用油，油色清澈。老熟种子含油量为16.96％～22％。在湖南、湖北等省也作为油料作物栽培。老熟种子烘烤粉碎后，可作类似咖啡饮料和做高蛋白豆腐。
做法与步骤
常见问答：
秋葵食用常见问答
Q：秋葵寒性大，体寒的人还能吃吗？
A：可以少量吃，烹饪时多放生姜、大蒜、小米辣中和寒气，优先清炒，少吃凉拌，单次不要吃太多。
Q：有肾结石能不能吃秋葵？
A：尽量少吃，秋葵草酸较高；想吃先沸水焯一遍去除部分草酸，不搭配豆腐、牛奶一起吃。
Q：秋葵的黏液需要洗掉吗？
A：不用刻意清洗，黏液是果胶、多糖，属于营养物质；介意滑腻口感可焯水后过冰水减少黏液。
Q：秋葵放冰箱变黑还能吃吗？
A：轻微擦伤发黑可切掉发黑部分食用；整体大面积发黑、软烂、有异味说明变质，直接丢弃。
Q：糖尿病吃秋葵可以停降糖药吗？
A：不可以，秋葵仅辅助调节血糖，不能代替药物，降糖药、胰岛素需按时服用，吃完监测血糖。
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