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秋葵的功效与作用
1.中医认为秋葵具有清热解毒、疏通血脉、防治筋骨损伤、帮助消化、预防便秘、防止贫血及骨质疏松的功效,另外,秋葵的根在中医上有清热解毒、去脓、疏通血脉、治筋骨损伤的功效。
2.不过,需要注意的是,秋葵的属性偏寒凉,因此脾胃虚寒、经常腹泻或排软便的人就不宜多吃。秋葵的含钾量高,所以需要控制钾离子摄取的洗肾病患和肾功能不佳者,除了要少吃外,吃的时候也须烫过再食用,以降低其含钾量。 -
秋葵怎么吃
黄秋葵嫩果的食用方法多,烹调技术简单,凉拌、烧炒、打汤均可。质嫩而黏、富有特殊的麝香气味,其风味比丝瓜好。此外,嫩果还是做西餐辣酱油、色拉和菜汁的好原料,还可以醋渍、糖渍、酱渍、煮后晒干制罐头等。 -
黄秋葵的种子也大有用途,可提炼精制食用油和工业用油,油色清澈。老熟种子含油量为16.96%~22%。在湖南、湖北等省也作为油料作物栽培。老熟种子烘烤粉碎后,可作类似咖啡饮料和做高蛋白豆腐。
做法与步骤
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