油麦菜

油麦菜的叶片与茎用莴苣（莴笋）的叶片很近似，或者说有些莴笋的叶片与油麦菜的叶片是一样的，故而油麦菜刚进入北方时有人说它就是莴笋的幼苗，可能也的确如此，因为油麦菜长大以后，茎部同样肥大如莴笋，只是没有莴笋的茎那么明显。油麦菜与莴笋和生菜差别之一是油麦菜有一种香味，而生菜和莴笋叶则没有这种香味。油麦菜在我国南方栽培普遍，尤其是广东、香港栽培较多。北方地区近几年才由南方引入，但很快被北方人接受，在餐馆中算是一种 普通的特菜。目前油麦菜在北方的菜市场、超市常年都有供应。 油麦菜属于快生叶菜类蔬菜，生长快，栽培容易，食用方便，味 道好，是大众喜爱的一种叶菜类蔬菜。