白菜如何保存比较好

简介

在开篇前我得先介绍一下白菜如何清洗，许多人以为剥去外层的大白菜心很干净，不需要洗，其实，白菜从生长至包心需要2一3个月，期间多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌会留在菜心中，一定要清洗干净。清洗时，先剥除干萎的外叶，再把可食用部分‘片片册下来冲洗干净，放人盐水中浸泡片刻，再冲净即可。白菜宜先洗后切，因为先切后洗会让里面的维生素C等营养成分溶于水，造成营养损失。

白菜如何保存比较好

做法与步骤

1

将白菜单棵晾晒，使菜帮萎，再去掉黄帮乱叶，撕掉菜帮上的叶耳，以便堆码时容易通风散热。
2

适宜的存储温度是0℃左右，温度太高白菜易脱帮、烧心;温度太低白菜易冻坏。
3

一次吃不完的白菜可以裹上保鲜膜放人冰箱中冷藏，以免流失水分;如果冷藏室放不下，则可以利用空房、楼道走廊贮存，码放时应菜根朝里，菜头朝外，以防菜根受冻，上面覆盖草毡，中午揭开通风一会儿，每10天左右要翻检一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。