牛奶是否是冷冻后健康

牛奶的冰点平均为-0.5℃左右，牛奶结冰后，质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下就会发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酪素呈微粒状态分散在牛奶中。所以冰冻后的牛奶再加热溶化，不仅味道淡薄了，奶液也呈水样，营养价值大大降低。

牛奶的存放温度为0～3℃，如果鲜牛奶一次喝不完，可以放在冰箱的冷藏室保存，并注意调节温度，切不可放入冷冻室冷冻。

问：能不能用牛奶服药？
答：这种做法非常不科学。牛奶中的钙、磷、铁等，极易与药物中的有机物发生化学反应，形成难溶、稳定的化合物，使牛奶的营养成分和药物中的有效成分都受到破坏。