乳制品的食用禁忌

忌与巧克力同食。巧克力中含有草酸，可与乳类食品中的钙结合成草酸钙，影响钙的吸收;若长期同时食用乳类食品与巧克力，可造成头发于枯、腹泻、缺钙和生长缓慢等症状。

忌食生冷乳类食品。夏天天气炎热，乳类食品是良好的培养基，煮好的牛奶降温数小时后会有细菌污染并繁殖，饮之会引起肠道疾病。因此。夏天也应饮用热奶。

鲜奶忌冷冻。夏日为防止奶酸败，一些人常将奶置于冰箱的冷冻室中贮藏。其实，这种做法既不利保存奶的营养成分，也容易使奶变质，因为鲜奶冻结时是由外向内二，游离的水分先结冰，因而此时奶的外观颜色浅，而里面颜色呈黄色，这种冻结鲜奶解冰后蛋白质容易发生沉淀和凝固，所以，鲜奶通常保存于2-4℃即可，过冷则会变质。