做法与步骤

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      豆腐对人体的健康是很有好处的,大豆中的豆固醇能够降低血液中的胆固醇,有助于预防和治疗心脑血管疾病,还能抑制结肠癌。大豆中的皂苷,可以清除体内多余的自由基,具有抗氧化、降低过氧化脂质、降低胆固醇和甘油三酯的功能,对心脑血管疾病和动脉硬化的治疗很有效果。另外,皂苷还有抗癌、抗血栓、抗艾滋病毒等多种功效。豆腐中的大豆卵磷脂是众所周知的保健品,可以促进神经、大脑、血管的发育,对儿童尤为有利。

    豆腐及豆制品营养但不宜多吃
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      中医有如此记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒之功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫磺、烧酒之毒。尽管豆腐对人体有这么多好处,但是吃多了会引起身体的多种病变,其危害主要有以下几点:

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      1.豆腐中含有丰富的蛋白质一次性食入过多会影响人体对铁的吸收,并且容易导致蛋白质消化不良,产生腹泻、腹胀等现象。
      2.豆腐中的皂苷能促进人体内碘元素的外排,长时间过量食用很容易导致碘缺乏症。
      3.豆腐中含有丰富的蛋氨酸,而过多的蛋氨酸会在人体内酶的作用下转化为半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉血管壁的内皮细胞,从而促进胆固醇和甘油三酯血管壁上的沉积,加重心脑血管疾病的症状。
      4.豆腐中丰富的植物性蛋白在体内代谢后会形成大量含氮废物,而这些废物大多数都要通过肾脏排出,这无疑加重了肾脏的负担,使肾功能进一步的衰竭。
      5.豆腐中含嘌呤较多,会增加中风患者的发病率,痛风患者一定要少吃。
      6.豆腐性寒,胃寒、脾虚的人吃多了会引发旧病。

    豆腐及豆制品营养但不宜多吃
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