做法与步骤

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    1. 勿与虾同食,以免中毒。
      由于水体的污染,一些海鲜及河鲜的含砷量明显升高。砷又分为三价砷和五价砷,五价砷基本无毒,三价砷毒性剧烈,也就是我们平常所说的砒霜。河虾或海虾等软甲壳类食物中由于受到水体污染的影响,因此体内含有很高的五价砷化合物。五价砷虽然无毒,但若与大剂量维生素C同时服用,就会还原为三价砷,从而严重危害到人体的健康。所以,对于那些由于疾病或某种特殊需要而大量服用维生素C的朋友而言,一定要与虾类食物划清界限,以免对健康产生危害。

    哪些食物不适合与维生素同食
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    2. 勿与猪肝同食,以免失效。
      除了虾以外,猪肝也是维生素C的克星。因为维生素C易被氧化剂氧化而失去生理活性。如果遇到铜、铁等金属离子时,其氧化就更加迅速。维生素C对铜离子尤为敏感,而猪肝中铜、铁元素的含量丰富,所以如与维生素C同服,会使其失效。

    哪些食物不适合与维生素同食
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    3. 富含维生素B2的食物不宜与维生素C同食。
      维生素C与维生素B2是“冤家”。维生素C具有还原性。维生素B2具有氧化还原性,且其氧化性大于还原性。若与维生素C同食,不仅会因氧化还原反应而使其失去疗效,而且本身也无法在体内发挥应有的作用,可谓“两败俱伤”。所以,还是不要让它们碰面得好。而奶酪、鸡蛋、牛奶、动物内脏等富含维生素B2,所以在服用维生素C时一定要注意避开这些食物。

    哪些食物不适合与维生素同食
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    4. 不宜与含有维生素C分解酶的蔬菜同食。
      黄瓜、胡萝卜、南瓜等蔬菜中含有维生素C分解酶,会使其遭到破坏而失去疗效。所以在服用维生素C时也应避开。

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    5. 吸烟别用维生素C。
      吸烟者血清、白细胞及尿中维生素C的含量均低于正常,而具有抗氧化作用的维生素C可增强人体的抵抗力,减轻吸烟的危害,因此一些医学者建议吸烟者多补充维生素C。但经过最新研究发现,吸烟会使唾液中的维生素C转变性能,从而使其对健康有害。如果你一时戒不了烟,也应该放弃吸烟的同时服用维生素C的习惯。

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  6. END