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人体的各种生命活动都不能没有水。一个看上去挺结实的人，他身体的大部分是由水构成的。成年男子含水量约为60%，成年女子约为50%-55%。水是生命不可缺少的物质，体内所有新陈代谢的化学反应，如营养物质的吸收，代谢废物的排出，以及一切生物化学反应等等都必须在水溶液中才能进行，所有酶也只在水溶液中才有活性。因此，为了维持体内新陈代谢的正常进行，每天必须饮适量的水。
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同时，维系健康水平需要水。饮水少的人，尿量少而颜色深，从尿攻中排出的代谢废物浓度大，这种尿液会刺激尿道引起疼痛和尿路感染;同时，尿中的盐类浓度高，常常会形成结晶体，甚至会聚合成结石堵塞尿路，多饮水就可以有较多的尿液冲洗泌尿通道，保持清洁，防止疾病。饮水少还会使皮肤干燥产生皱纹，多饮水，才能保持皮肤健美，促进血液循环，减少粉刺等青少年常见病的发生。此外，饭前适量饮水，水分吸收后经血液到达全身组织细胞，保证消化液的分泌，尤其是早饭前空腹饮水，有助于清洗肠胃，促进食物的吸收。
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那么，一天饮多少水才能满足人体需要呢?研究结果表明，除了正常饮食以外，成人每天应饮1500毫升开水。从事体力劳动者或大量出汗时，人体消耗的水分多，更应多饮水，以保证体内水分源源不断地得到补充。
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有人认为喝牛奶、豆浆、各种饮料和汤同样能补充水分，这种看法是错误的。蛋白质、盐分进食过多，会增加对水的需要量。咖啡和茶也不能代替水，两者都有利尿作用，多喝了会引起入不敷出，造成体内缺水，所以饮水主要是饮白开水。
做法与步骤
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