电炒锅的使用和保养

　　1.电炒锅装有接地线，使用时应注意用三线插头插座，这样，万一金属锅体带电时，电流可通过地线导入地一F，防止触电伤人。

　　2.烹调食物时，要往意选择合适的锅体温度，一般情况是当温度800C左右时为保温状态，温度170至1800C时适合于油炸食物，辨别的办法，可用木筷子垂直插入锅内油中，见筷子头端连续产生大的泡子时，即表示已是炸食物的适宜温度了。温度190至2300C时，适于煎蛋、煎鱼、炖肉;温度23。至2700C时，适于炒菜、炒肉等。现有很多品种的电炒锅已设有调温装置，选择时将温度调节旋钮的标箭对准所选温度即可。

　　3.为延长电炒锅的使用寿命，在清洗锅内油污或焦块时，不要用锅铲等金属硬物摩擦，至于可分离的电炒锅，当把锅体拿开清洗时，要注意不可跌落和与硬物碰撞，清洗后要用柔软的干布将其外部抹干，或者放在通风地方吹干后才能再通电使用，以避免造成电器短路或漏电。

　　4.电炒锅底座要保持清洁。清洁时必须切断电源，同时不要让水流入底座里部，更不得放在水中清洗。

　　5.电炒锅不要放在有腐蚀气体、易燃、易爆物体周围及潮湿的地方应用和存放。