做法与步骤

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    强身健体 草菇扒鸽蛋
      原料:水发草菇15克,鸽蛋10个,菜心250克,笋片20克,鸡蛋3个,高汤、干淀粉、猪化油、鸡油、鸡精、精盐、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、香油各适量。

    多食草菇有益健康
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      做法:将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分开装碗内,鸡蛋清打起泡,放入干淀粉,调成蛋清糊;鸡蛋黄加入干淀粉,调成蛋黄糊。鸽蛋上笼蒸熟取出,剥壳后蘸上干淀粉,一半粘上蛋清糊,另一半粘上蛋黄糊,分别下油锅炸透捞出。锅中加高汤、草菇、菜心、精盐、笋片,煨透入味后捞出,沥干水分,放在菜盘内,在四周围摆上鸽蛋,再将净锅烧热,放入猪化油、鸡油、高汤、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、香油、蚝油,烧开后用湿淀粉勾芡,淋在菜上即可。

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      草菇与具有补肝肾、益气血、添精髓功能的鸽蛋搭配同食,可滋补强身,提高抗病防病能力。此外,草菇与豆腐同食可低降血脂和血压,与虾肉同食可补肾壮阳,缩尿固精。

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