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强身健体 草菇扒鸽蛋
原料：水发草菇15克，鸽蛋10个，菜心250克，笋片20克，鸡蛋3个，高汤、干淀粉、猪化油、鸡油、鸡精、精盐、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、香油各适量。
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做法：将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开装碗内，鸡蛋清打起泡，放入干淀粉，调成蛋清糊；鸡蛋黄加入干淀粉，调成蛋黄糊。鸽蛋上笼蒸熟取出，剥壳后蘸上干淀粉，一半粘上蛋清糊，另一半粘上蛋黄糊，分别下油锅炸透捞出。锅中加高汤、草菇、菜心、精盐、笋片，煨透入味后捞出，沥干水分，放在菜盘内，在四周围摆上鸽蛋，再将净锅烧热，放入猪化油、鸡油、高汤、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、香油、蚝油，烧开后用湿淀粉勾芡，淋在菜上即可。
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草菇与具有补肝肾、益气血、添精髓功能的鸽蛋搭配同食，可滋补强身，提高抗病防病能力。此外，草菇与豆腐同食可低降血脂和血压，与虾肉同食可补肾壮阳，缩尿固精。
做法与步骤
END
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