刺五加的功效与作用

刺五加的营养价值
刺五加每100ｇ可食部分含胡萝卜丝5.40ｍｇ，维生素Ｂ２0.52ｍｇ，维生素Ｃ121ｍｇ。根和根茎含多种苷类：刺五加苷Ａ，紫丁香苷，6.8-二甲氧基香豆素-７-葡萄糖苷，乙基半乳糖苷，紫丁香树脂酚的双糖苷等。此外还含刺五加多糖、木栓酮、异秦吡啶、绿原酸等。

刺五加的功效与作用
1.刺五加具有抗炎作用：用乙醇提取物，对大白鼠的蛋清性及甲醛性关节炎均表现抑制作用，此作用与肾上腺有密切关系。
2.刺五加具有镇痛，解热作用：注射于小白鼠腹腔，具镇痛作用。
3.刺五加可增强机体抵抗力：能增强机体对有害刺激因素的抵抗能力。
4.刺五加可调节病理作用，使其趋于正常化：在食物性或肾上腺素性高血糖时，有降低血糖的作用。而在胰岛性低血糖时 ，又能升高血糖。
5.刺五加具有抗利尿作用：在抗应激作用方面，五加皮甙强于人参甙。
6.在增强机体非特异性抵抗力的剂量，不引起正常功能的显著变化，但在机体抵抗力下降时，却能增加体力或智力的工作效能。
7.刺五加多糖有降血压、扩张血管作用：为一种植物性干扰素诱导体，并能激活机体免疫系统。
8.急性毒性实验及亚急性毒性实验：均无差异刺五加的功用分析。
9.怯湿止痛：可以强筋壮骨利湿消肿。
10.临床方面：用来治疗白血球减少症、冠心病、慢性气管炎及急性闭塞性脉管炎。
11.其它：有抗疲劳、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。可以增强网状内皮系统及巨噬细胞的功能，以提高骨髓造血功能。并且可以调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，并有益智、安神作用及帮助睡眠的作用。

刺五加的食用方法
食用部位为五加科植物刺五加的嫩芽和幼叶。采后开水烫过，清水漂洗，炒食或做汤，味清香，也可晒干菜。 ①春季采摘嫩芽和幼叶，清水洗净后放入开水锅中掉一下捞出，再放入凉水中漂洗后可素炒或与肉丝同炒食。②洗净悼过的芽叶可做汤食。③洗净悼过的菜晒干后备用。吃时用开水泡透，做菜或做汤食。④洗净焯过的芽叶切碎与鸡蛋炒食。⑤刺五加树皮或根皮可泡制五加皮酒饮用。⑥大米煮粥至快熟时放入洗净的刺五加芽叶，熟后加适量的盐、味精、香油即可食用。
(1)凉拌刺五加叶：嫩刺五加叶250克，配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。含有丰富的胡罗卜素、维生素C，有增强身体防病能力的作用，强身健体。
(2)刺五加叶鸡汤：嫩刺五加叶150克，鸡蛋2只。配以精盐、味精、葱、素油制成。适用于体虚、肿痛、咽痛、目赤，风疹等病症。