薤白的功效与作用

薤白的功效与作用
　　1.薤白营养成分丰富，含有天冬氨酸、苏氨酸和丝氨酸等17种氨基酸，含有钙，镁，铬，锰等21种微量元素，另含挥发油、皂苷、含氮化合物、前列腺素等多种活性成分。
　　2.薤白中的甲基烯丙基三硫具有抑制血小板聚集和血小板合成血栓素的作用，薤白提取物能明显抑制主动脉和冠状动脉脂质斑块形成。另外薤白还具有降脂作用，抗氧化、解痉、平喘、抑菌作用，尚有抗癌活性及增强人体免疫力的功能。
　　3.根据薤的药理作用，薤白单方可用于治疗咽喉肿痛、慢性支气管炎、噎膈反胃等，薤白提取物制成的脉净胶囊已用于临床，治疗高脂血症，预防血栓的形成、动脉粥样硬化斑块的形成。

薤白的食用方法
1. 薤白姜桂粥
　　【材料】干姜3克，薤白10克（鲜者加倍），连须葱白2根，粳米100克，肉桂末0.5～1.0克。
　　【操作】先将干姜、薤白、洗净切碎的葱白、粳米同煮为粥，然后撒入肉桂末即可服食。日服1～2次。
2. 薤白山楂粥
　　【原料】薤白9克，山楂12克（鲜者均加倍），粳米100克。
　　【制法】将薤白、山楂洗净，与粳米同煮为粥。每天食2次。
　　【效用】理气宽胸，祛脂降压。适用于高脂血症、高血压病、冠心病胸闷、心前区疼痛明显者的辅助食疗。
3. 薤白银耳粥
　　原料：薤白３０克，银耳２０克，粳米１００克，冰糖适量。
　　制作
　　（1）薤白洗净捣碎；银耳润软去蒂，洗净撕成小片。
　　（2）粳米淘净，加水１０００毫升，大火烧开后，加入薤白和银耳，转用小火慢熬成粥，下冰糖，熬溶。