桔子皮的功效与作用——陈皮

桔子皮的功效与作用
　　1.根据陈皮的药理作用，说明桔皮是一种极好的药材，吃桔子时不妨把桔皮留下晾干备用。有高血压及慢性气管炎的病人可以经常用桔皮泡茶喝，民间还常用桔皮、姜片、冰糖熬水喝治疗风寒感冒咳嗽。
　　2.桔子皮中虽然营养成分较多，但桔皮可能被农药污染，所以不宜用桔皮泡水喝。桔皮泡水喝也不能去“火”。即使中药配方里有“陈皮”(即桔子皮)，煎药前也应泡洗后再煎比较妥当。

桔子皮食用方法
　　用适量桔皮放一杯水煮开加人少量冰糖，待冰糖溶化即可当茶饮用。另外还可用干桔皮炖牛肉或羊肉、鸡等可增加菜肴香味并有治疗作用。煮小豆汤，绿豆汤或小豆粥及做豆沙时亦可加入适量干桔皮，不但对健康有益，还可增加食物香味。

　　中医学认为，桔子性温味甘，能补阳益气，为理气、芳香辛温之物，但多吃易引起燥热，耗气伤津，表现为唇干、咽痛等，一般俗称为“上火”。所以，多吃桔子不仅不能去“火”，有时效果还适得相反。