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营养价值
槟榔含有较多的营养成分。例如:含有生物碱，0.3%-0.6%，缩合揉质15%，脂肪油14%，以及槟榔内胚乳含儿茶精、白花素及其聚合物。槟榔脂肪油的组成为:月桂酸、肉豆A酸、棕桐酸、硬脂酸、癸酸、油酸、亚油酸、十二碳烯酸、十四碳烯酸等以及丰富的氨基酸等多种营养成分。
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功效与作用
1.味苦辛，性温，无毒。槟榔有杀三虫，破积下气，通肠逐水，健脾，宣泄破坚，定痛和中等功能。
2.可治虫积、食滞、水气浮肿、痰气喘急及脚气肿痛等病。
3.现代药理研究结果表明，槟榔中所含生物碱可使肠道寄生虫瘫痪而达到驱虫作用。对涤虫、姜片虫治愈率可达到90%的良好效果。对烧虫、钩虫、蛔虫也都有较好效果。所以槟榔是中药中驱虫的重要药物。
4.槟榔核仁及皮均可入药，李时珍曾特别强调槟榔防御瘴病有奇效，故南方有把槟榔誉“洗瘴丹”作为敬客的佳果。
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食用方法
槟榔可以食用，其味道先苦后甜，嚼的时间越长，越有风味。但槟榔的吃法较为复杂，吃槟榔鲜果时，其味苦涩，须先切成小瓣，再蘸上蜘蚌细粉，再包上山萎叶后
再放入口中咀嚼，开始时满嘴红水，应先吐掉，继续咀嚼，则柔滑甘美，越嚼越香，同时可使人颜面发红，精神兴奋，有如刚喝过酒一样，方感到其风味无穷。一般是将鲜槟榔加工制成干果再食用就方便了。即鲜槟榔采收后晒3-4天，再烘干10余天即成干果，吃时切碎咀嚼即可。
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禁忌
但须注意者，因槟榔中含有多种生物碱成分，如过量进入人体中，能导致出现流涎、呕吐、昏睡等中毒反应，故不宜多吃，尤其未经加工的新鲜果实更应忌食。还有槟榔中含有极高的揉质化学成分，能引起怀孕子宫痉挛，所以孕妇也应忌食。
做法与步骤
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