甘蔗的功效与作用

营养价值
　　甘蔗除以上成分外，还含有许多有机化合物成分。如多种氨基酸类、有天门冬氨酸、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、撷氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、经丁氨酸、谷氨酸胺、脯氨酸、酪氨酸、耽氨酸、苯丙氨酸、r-氨基丁酸、甲基延胡索酸、瑰拍酸、鸟头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸及草酸等有机酸。并在榨出糖汁的甘蔗渣中含有对某些肿癌一180有抑制作用的多糖类，由五碳糖和六碳糖组成。在生产中提出的糖蜜内，还含有多糖类营养成分。

功效与作用
　　1.味甘、性寒、无毒。具有清热、生津、下气润燥。可治热病、津伤、心烦、口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结的功效。并能解酒毒。
　　2.甘蔗皮、甘蔗根及蔗渣都可入药，有一定药用价值。
　　3.另外，据有关化验指出，甘蔗皮多生有病菌及寄生虫卵，极易诱发肠道疾病的感染。故食前必须用清水洗净去皮后再吃。同时甘蔗贮存中，也多引发霉变，容易导致急性食物中毒。