馒头的专题口味：清淡
馒头
馒头是我国主要面制食品之一，是由小麦粉经过和面、发酵、成型、醒发、汽蒸等工序制成，具有色白光滑、皮软而内部组织膨松、营养丰富等特点。馒头口感松软而又有一定筋力、风味微甜并带有特殊的发酵香味，虽与面包一样均为发酵食品，然而由于制作原料配方、加水量及熟制方法的不同，与面包在面团微观结构、风味、营养及储存性能诸多方面存在较大差异。
- 工艺:蒸/烧/炒
- 制作难度:困难
馒头的专题口味：清淡
馒头
馒头是我国主要面制食品之一，是由小麦粉经过和面、发酵、成型、醒发、汽蒸等工序制成，具有色白光滑、皮软而内部组织膨松、营养丰富等特点。馒头口感松软而又有一定筋力、风味微甜并带有特殊的发酵香味，虽与面包一样均为发酵食品，然而由于制作原料配方、加水量及熟制方法的不同，与面包在面团微观结构、风味、营养及储存性能诸多方面存在较大差异。
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