芋头的专题口味：清淡
芋头
芋头的主要食用部分是地下的肉质球茎，芋头的球茎含淀粉19.5%，粗蛋白质2.63%，粗纤维1.87%，蔗糖2.9%，聚糖4.9%，还含有钙、锌、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、皂角甙等多种成分，其中膳食纤维和钾含量最多，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
- 工艺:蒸/炒/炖/煮
- 制作难度:一般
芋头的专题口味：清淡
芋头
芋头的主要食用部分是地下的肉质球茎，芋头的球茎含淀粉19.5%，粗蛋白质2.63%，粗纤维1.87%，蔗糖2.9%，聚糖4.9%，还含有钙、锌、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、皂角甙等多种成分，其中膳食纤维和钾含量最多，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
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