芋头排骨汤

难度:困难点击:3122次

内容摘要
(评级:3分) 共有2人评分 栏目:排骨

准备:10分钟
烹制:130分钟

难度:困难

原料:猪肋排300克,芋头200克,青菜心2个,红枣5颗。

  一碗好汤是宴席上的点睛之笔,然而真正想煲出鲜香美味的汤煲需要下足工夫。...

时间:2013-11-23 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 猪肉 > 排骨

芋头排骨汤

    一碗好汤是宴席上的点睛之笔,然而真正想煲出鲜香美味的汤煲需要下足工夫。常见的肉类、蔬菜、水产、菌藻都是宴请宾客百变汤羹的好食材,只要用心掌握步骤和火候,美味汤羹就能轻松上桌。

芋头排骨汤

1.  材料

    主料:猪肋排300克,芋头200克,青菜心2个,红枣5颗。

    辅料:葱段、姜片、料酒、盐、清汤、植物油。

2.  做法

    1. 将猪肋排洗净,斩成寸段,焯水捞出,洗去血沫沥干;芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;青菜心洗净沥干;红枣洗净备用。

    2. 锅内下入油烧至六成热后放入芋头,翻炒至发黄后出锅;青菜心放入油锅煸香。

    3. 另起锅,放入清汤大火烧沸,放入排骨、葱段、姜片、料酒,锅沸后小火焖煮2小时,放入芋头、红枣,小火再焖煮1小时,放入青菜心、盐,10分钟后即可。

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