饮食与健康的关系

简介

什么是食物的营养价值呢?营养价值是食物中各种营养素含量多少及其被机体消化、吸收和利用程度高低的一种相对的指标.食物中含某一种或几种营养素，且易被机体消化、吸收和利用，这种食物就具有较高的营养价值。每人每日为维持机体正常生理功能和劳动能力，需要从食物中取得各种营养素一定的量。这神需要量受年龄、性别、健康状况、怀孕、哺乳等生理状况，劳动强度和王种等因素的影响而不同。

饮食与健康的关系

做法与步骤

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如长期食用选择或由于处理不当的食物，某种营养素摄入不足或偏食、忌食等不良饮食习惯，机体消化吸收和利用不良等，都可引起营养缺乏病。‘如缺乏蛋白质引起的营养性水肿、缺乏维生素 D和钙、磷引起的向楼病或骨髓畸形等。相反，如果过量进食，摄人超过身体需要量太多，也可引起肥胖症，那又可能诱发高血压、冠心病等，对健康带来不良后果。总之，食物的选用与健康关系十分密切。