素食合理搭配更健康

当素食成为一种新的时尚饮食，受到越来越多的人喜爱的时候，有的人凭着那股素食精神，做到了引领健康，留住年轻，但有的人却由于吃素而使身体状况一天不如一天，这是怎么回事？

夏女士是一位地地道道的素食主义者，她已经走过了十几年的素食生涯了。对于素食，夏女士认为是一种非常健康的饮食方式，她告诉每一位想要尝试素食的朋友，素食中含有丰富的膳食纤维、维生素、微量元素和蛋白质等营养素，可以在清理体内毒素、促进机体代谢时起关键作用，从而帮助人们排出体内毒素，以达到美容美肤、强身健体、延缓衰老、延年益寿的目的。

虽然没有像夏女士一样坚持十几年的素食，但李女士也曾经有过一段素食经验，可是和夏女士相比起来，李女士的素食尝试显然是失败的。在进行素食时，李女士就觉得所谓素食就是蔬菜和瓜果，是一些没有营养的东西，如果长期食用肯定会造成营养不良。在坚持一段时间后，李女士总是觉得自己浑身没有力气，并且发现自己的脸色远不如以前，身体素质也在急速下滑。

同样是素食，为什么会有截然不同的结果出现？专家告诉我们，虽然同样是素食，但有些人对素食的认识却存在着误区。就像李女士，总是担心食用素食会使自己营养不良。其实，这是不科学的，要知道，素食中也含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质。只要搭配合理，是不会导致营养不良的。

从一开始我们就强调，素食要做到合理搭配，这样才能达到健康的目的。因为，不同的素食材料有着不同的营养成分，只有通过不同素食材料的合理氨基酸搭配，才能够营养互补，提高食物的营养价值。