土豆不宜在太阳下直晒

土豆，学名马铃薯，是人们常吃的食品之一。每当收获季节，有些人总想多购些存放起来，然后慢慢食用。由于土豆是长在泥土中，收获后多较潮湿，因而人们总喜欢把土豆摊在太阳下曝晒，以便除去水湿，便于保存，并使味道更香甜。其实，这样做不但无益，而且人食后容易引起中毒，影响身体健康。

土豆不宜在太阳下直晒

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大家知道，土豆中含有一种叫龙葵素的物质。这种物质是有毒的。而土豆中的龙葵素，经过太阳照射后会不断增加，晒的时间越长，龙葵毒素也就越多。人吃了这种土豆，巍容易发生中毒。
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为了避免食土豆发生中毒，收获土豆后切切不要曝晒。屠过于潮湿时，可摊在阴凉处阴干。食角土豆前，应先用清，象浸泡一些时间再烹煮，这样就不会发生中毒了。