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看晶粒:糖的晶粒大小应一致，并有光泽，特别是砂糖晶粒必须整齐，晶面明亮，无碎末。
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闻味，糖应具有正常气味。糖汁处理不善，保管不当，都会带有异味，如保管中感染了微生物，特别是酵母，会使糖产生酒气和酸味。
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有无杂物，糖内不应有外来夹杂物，如泥沙、草屑等，特别是不允许有金属类杂物。
做法与步骤
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