多吃鸭蛋对身体有营养

　　中医认为，鸭蛋具有滋阴补虚、清热的功效，所以肺热咳嗽、咽喉齿痛患者食用鸭蛋有助于减缓症状。鸭蛋通常是腌制成咸鸭蛋或皮蛋食用，具有清凉、明目、平肝的食疗效果。

　　鸭蛋的胆固醇含量较高，而食物纤维及维生素C的含量几乎没有，应注意搭配适当食物食用，以提高营养价值。

抗衰老 咸鸭蛋炒丝瓜
　　原料：咸鸭蛋100克，丝瓜300克，精盐、鸡精、植物油各适量。
　　做法：丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许精盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；待蛋黄全部沾满即可。

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，与富含优质蛋白质的鸭蛋搭配同食，能够延缓皮肤老化。咸鸭蛋风味别具一格，更添此菜鲜美口感。