鱼腥草的烹调方法

　　由于鱼腥草经过高温处理后，恶臭就会消失，所以最简单的烹调方式就是油炸。油炸的时候，如果温度维持在炸一般食物的程度（大约180℃），刚炸好的时候虽然闻不到恶臭，但是一旦冷却之后，又会闻到恶臭。因此，必须用高一点的温度（大约220℃）油炸才行。用足以炸到微焦的高温油炸，恶臭才会彻底消失，吃起来才会好吃。

　　如果这样还不放心的话，刚炸好起锅就拿来吃，就完全不会臭了。另外，油炸的时候，柔软的叶片上所裹的面衣必须要薄，吃起来才会好吃，鱼腥草也才不会有臭味。否则，裹厚厚的面衣炸的话，可能还会有臭味。除了油炸之外，难道没有别的吃法吗？

　　有的，只要掌握“鱼腥草经过加热后，恶臭就会散发掉，变成不会发臭”这个特性即可。鱼腥草蒸过之后，恶臭也会消失。所以，把鱼腥草蒸一蒸，使之成为糊状后涂在面包上吃，是一个有意思的尝试。但是，既然称为食用，如果不好吃的话，即使具有某种药效还是不可能继续吃下去。

　　那么，究竟要怎么烹调才会好吃呢？俗话说得好，“隔行如隔山”，吃要吃得得法，糊状的鱼腥草得再掺一些芝麻糊，才能盖过鱼腥草的淡而无味，才会好吃。把它涂在吐司上食用，发挥鱼腥草的药效，也才有可能治好长年的宿疾。