讲究烹调方法

所谓"烹"，就是把切配的生料如热煮熟，所谓"调'就是调和滋味。烹调目的不外乎三个：一是消灭病菌，二是增进食欲，三是促进营养素水解以利于消化、吸收。烹调的方法合理，食物的色、香、昧、形、质好，就能促进人的食欲，提高消化吸收率。

讲究烹调方法

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　　即做饭的方法.一般来说，主食是以米、面为主的。
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　　淘米的方法:淘米之前应先拣出米里的砂粒与其它较大一点的杂质，然后用水轻轻地询一二次即可。有些人在淘米时用手反复搓洗，这样不好，因为搓挽会将大量的营养素流失。淘米的最佳方法是轻淘、少搓、少冲洗。
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　　蒸煮的方法：为了防止营养素在煮饭时随水份蒸发而丧失，最好做搁饭。煮粥时也不能敞开盖，要盖上锅盖，同时不应加辙，否则会破坏维生素矶、 B1和维生素C。