做法与步骤

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    月季花的功效与作用
      1.月季花含挥发油、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质及多种营养成分。
      2.月季花性味甘温,具有活血调经、消肿解毒的功效。治月经不调、经来腹痛、跌打损伤、血癖肿痛、痈疽肿毒等。《本草纲目》载:“活血消肿、敷毒。”
      3.月季花及其根、叶均可作药用。花,以红色人药为佳。《本草纲目》称月季花 “甘,温,活血、消肿、敷毒。”《现代实用中珊认为:“月季花治月经不调、月经期拘挛性腹痛。外用捣烂敷肿毒,能消肿止痛。”月季花含有芳香挥发油,成分与玫瑰油相似,根与叶有相同的功效,捣烂外用,可治跌打损伤、血癖肿痛、痈疖疗毒。
      4.月季花可以食用,以花瓣肥大、芳香者为佳,常见的有:月季花酱、月季花糕、月季果酱、月季糖豆瓣等,还可与其他食品配伍,制成月季花茶、月季饮料、月季菜肴等。

    月季花的功效与作用及食用方法
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    月季花有何药用价值
      月季为蔷薇科常绿直立灌木,其花、根、叶均有药用价值。月季花能活血调经,消肿解毒,主治月经不调、经来腹痛、跌打损伤、血瘀肿痛等症。月季根能治月经不调、妇女带下、男人遗精等症。月季叶能活血消肿,对治疗瘰疬、跌打损伤、血瘀肿毒均有一定疗效。

    月季花的功效与作用及食用方法
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    月季花的食用方法
      月季娇鲜味甜,装饰成菜,香与色和谐入味,为斑斓的佳肴锦上添花,可给热烈的宴会增添活泼的气氛。食用时,可采集适量新鲜的月季花,按一层花一层白糖的做法,放入瓷罐中,封口。待罐中的糖吸花瓣中的水分溶化,即成 “月季糕”,可用作各种甜食馅的配料。此外,用月季花还可以制成月季花酱、月季果酱、月季糖豆瓣等。[食用方法]①选择带有香味的月季花朵,洗净沥干水分,切成丝拌入白糖装瓶中封好盖,腌透后,可做元宵或其他甜食的
    馅料。②鲜月季花瓣洗净后,可做炖鱼、炖肉或炒菜时的配料,在菜肴即将出锅时放入月季花瓣,略翻炒几下即可出锅食用。③鲜月季花瓣洗净后,放入用鸡蛋、面粉、糖所调制成的糊中挂浆,然后放入热油炸至金黄色即可食用。
    1. 月季冬瓜汤
      【原料】 月季花2朵,冬瓜500克,黄瓜100克,葱、姜、盐、味精适量。
      【制法】 将月季花用清水洗净。冬瓜切成0.5厘米厚、5厘米长的片,黄瓜切片。炒勺中放入底油、葱、姜爆锅,加入水、冬瓜,煮熟后放入黄瓜片、盐、味精、月季花即成。
    2. 月季鲫鱼汤
      【原料】 月季花5克,沉香、芫花(炒)各5克,鲫鱼1条(250克),葱、姜、醋、黄酒、白糖、盐各适量。
      【制法】 将月季花、沉香、芫花搓碎后,装入鲫鱼腹中,用线缝合。炒勺中加入猪油,烧至7成热时,将鱼稍炸后放入开水中去掉油,汤勺中放入鸡汤、鲫鱼、葱、姜、白糖、黄酒、盐炖煮30分钟左右即成。
    3. 月季雪梨银耳羹
      【原料】 月季花3朵,川贝母5克,雪梨2个,银耳50克,冰糖100克。
      【制法】 月季花用清水洗净,贝母用醋浸,雪梨切片,银耳泡软后去掉硬根。锅内加水,放入雪梨、银耳、贝母、冰糖,煮半小时左右,加入月季花熬煮片刻即成。
    4. 月季妙肉丝
      【原料】猪肉、猪油各适量,鲜月季花1朵,水发木耳、小油菜(即上海青)、豆瓣酱、酱油、醋、糖、水淀粉、料酒、味精、葱、姜、蒜、盐各酌里。
      【制法】
      (1)肉、水发木耳,分别洗净切丝,月季摘瓣,洗净,控干切丝,小油菜洗净,切块。
      (2)肉丝用盐、.酱油、料酒拌匀,加水淀粉浆好,再拌上一些油。将酱油、醋、糖、味精、盐、水淀粉、葱、姜、蒜对成次汁。
      (3)锅内放油,置旺火上,油热后,加肉丝翻炒。炒散后加入豆瓣酱,炒出香味。随后下小油菜、木耳翻妙。再加对好的芡汁。汁开时,再翻炒几下即可装盘,上面擞上月季花丝。

    月季花的功效与作用及食用方法
  4. END