鸡爪的专题口味:多种

鸡爪

鸡爪在餐馆菜谱中多叫凤爪。通过各种方法可制成凉热、烹烧、酱卤的各种风味多种花样的菜肴。在南方较为时兴,也是大众化的物美价廉的熟食制品,是别有风味的下酒小菜。但是其营养价值,往往被人们所忽视。其实在整个鸡的器官或部位中,鸡爪是含有蛋白质营养成分最高的,脂肪含量也较多,特别值得重视的是所含有的胶原蛋白成分之多,更是任何部位比不上的。所以鸡爪是容易被人体吸收,滋美皮肤,美化容颜的营养食品。经常食用鸡爪有较好滋润保护肌肤的功用。

  • 工艺:炒/烧/煮/炖
  • 制作难度:中等
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