芹菜泡椒凤爪的做法

1.鸡爪洗净，先切两节，然后把四个爪头一分为二。
2.在做泡椒凤爪前，先熬制一些料水。

3.在晾凉料水的时候，我们开始准备配料。芹菜、胡萝卜洗净切条，过开水里一辍立刻马上捞出来过凉水。
4.接个开始煮鸡爪，冷水下锅，放入花椒少许、大料半个、姜少许、料酒少许、盐适量。煮开大火大约五-6分钟就可以了。

5.这时候汤料也差不多凉透了。冬天凉的比较快。准备我们要盛鸡爪的容器，把鸡爪、配菜、蒜分别装入容器中，根据自己的耐辣程度，放泡椒，如果入味快，能吃辣，好吧，把辣椒切开，不能你就整个放吧。倒入母水和料水尽量母水多点些，味道更浓郁。如果买的泡椒母水少，那就将就吧，多放点泡椒好了。挤些柠檬汁，滴两滴高度白酒即可密封放入冰箱腌制1-2天即可食用。如图5-6.如果母水多可以不用柠檬汁和醋，可以接受醋的可以用白醋代替柠檬汁。