风味小菜——花生仁炖鸡爪
在做关于鸡爪的菜肴时,一定要将鸡爪清洗干净,这样做出来的味道也是自然变得更加美味。
1. 材料
主料:鸡爪8只,花生仁50克,红小豆30克。
辅料:姜片20克,精盐、料酒各1小匙,胡椒粉1/2小匙。
2. 做法
1.鸡爪洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,再剁去爪尖,撕去老皮。
2.花生仁、红小豆洗净,放入清水中浸泡10分钟,捞出沥干。
3.砂锅置火上,加入适量清水,先放入花生仁、红小豆、姜片、鸡爪旺火烧沸,再转小火煲约50分钟,然后加入精盐、料酒、胡椒粉煮熟即可。
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