风味小菜——花生仁炖鸡爪

    在做关于鸡爪的菜肴时，一定要将鸡爪清洗干净，这样做出来的味道也是自然变得更加美味。

1.  材料

    主料：鸡爪8只，花生仁50克，红小豆30克。

    辅料：姜片20克，精盐、料酒各1小匙，胡椒粉1/2小匙。

2.  做法

    1.鸡爪洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，再剁去爪尖，撕去老皮。

    2.花生仁、红小豆洗净，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干。

    3.砂锅置火上，加入适量清水，先放入花生仁、红小豆、姜片、鸡爪旺火烧沸，再转小火煲约50分钟，然后加入精盐、料酒、胡椒粉煮熟即可。