火腿蒸凤爪的制作

火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成片，用水浸泡30分钟，取出沥干水。（这一小块火腿只用到了四分之一）香菇提前泡发。

凤爪剪去指甲，洗净，冷水入锅，焯水，水煮开后放黄酒，再次煮开后取出，用流动的水冲洗去浮沫。

香菇切成二半和火腿片一起放入碗中，上面放焯好水的凤爪，加姜片、葱、黄酒、盐和少许色拉油。

把碗放入电饭锅上层蒸格，煮饭时按下煮饭键，等饭煮好，取出即可。