科学合理的安排晚餐

改吃谷类食物：晚餐应避免吃鱼、肉、蛋等高蛋白的膳食，因此特别提倡吃谷类食品、素食、清淡饮食，比如各种米、面制品，以稀为主，如豆粥、面条等；副食蛋类、豆制品、蔬菜水果等，均是低脂肪、易消化、热能不高的食物。这类食物能刺激荷尔蒙、胰岛素的分泌，从而可使血液中大部分氨基酸被肌肉和组织细胞吸收利用而发挥正常作用。

晚餐要少：“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”的说法是有科学道理的，因为晚餐的“营养”最易被吸收。与同等进食量相比，夜间比白天进食更易消化吸收、吸收得更完全，因而更易引发肥胖，而肥胖则是疾病的温床。晚上进食肥甘厚味会助长胆固醇在动脉壁上沉积，引发动脉硬化。