吃生鱼的选择
吃生鱼最好选择海水鱼，因为海水鱼寄生虫少。不过也并非所有海水鱼都可作生鱼，最好用生于深海没有寄生虫的鲷鱼（立鱼）、三文鱼（鲑鱼）等鱼肉。
吃生鱼不能选择淡水鱼，因为像鲩鱼、鲤鱼、鳙鱼之类的淡水鱼都附着很多寄生虫。如果吃了有寄生虫的生鱼片，幼虫会随其进入人体，由肠内逆流而上至胆管，寄生在胆部位，使胆囊发炎，甚至导致肝硬化。
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