保存豆腐的三个方法
①将豆腐沥尽水分，用保鲜膜封闭，放在冰箱冷藏室中，可存放2～3天。
②将豆腐改成小块，放在沸水锅内焯透捞出，再下清水中投凉，沥净水分，装入容器中，下入冰箱冷藏，可存放5～7天。
③将豆腐放在冰箱的冷冻室内自然结冻。经过冷冻的豆腐不仅可以较长时间保管不变质，而且中间空隙增多，体积增大，弹性增强，如海绵状，具有特殊风味。
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