隔夜茶请不要喝

简介

    茶叶中含有100多种化合物，一般地说，这些化合物对人体都无害。当沏好的茶水放置几个小时后，特别是放在暖水瓶内的茶，不仅味道会变差，失去原有的香味，而且茶水呈褐色，并变得浑浊，使茶叶中的维生素C和维生素B族都遭到破坏。另外，茶叶中含有一种涩味的鞣酸，在高温作用下，鞣酸会过多地溶解出来，增加了茶水的苦涩味，而且还会破坏茶水中的维生素等成分。如茶水搁置过夜，容易被微生物污染，也导致茶水中的成分发生变化；同时茶叶中的咖啡因积聚过多，对人体会产生刺激作用。所以，笔者认为还是不饮用隔夜茶为好。